Plus de 5 millions de kilogrammes de viande bovine congelée et désossée ainsi que plus d’un million de kilogrammes de viande ovine congelée ont été importés et réceptionnés au port de Béjaïa depuis janvier 2008 pour être distribués dans plusieurs wilayas.
Nous nous sommes rapprochés de l’inspection vétérinaire de la wilaya pour nous informer sur la procédure de contrôle avant la mise sur le marché. C’est ainsi que l’on apprend que dès l’arrivée de la marchandise au port de Béjaïa l’importateur doit remettre le dossier au transitaire qui le remettra aux Services vétérinaires et du commerce lesquels soumettent les viandes congelées importées à un contrôle strict. Avant le contrôle de la marchandise, ce sont les documents constituant le dossier qui sont vérifiés pour s’assurer de leur conformité. Ce n’est qu’après cela que les services vétérinaires passent au contrôle de la marchandise en présence des douanes, et cela après vérification du numéro du scellé et du “mouchard” ; plus précisément le numéro du scellé renseigne si le container n’a pas été descellé et le mouchard renseigne s’il n’y a pas eu rupture de la chaîne de froid, la viande congelée devant être conservée sous - 18°C.
Après vérification du numéros du scellé et du mouchard, il est procédé au contrôle de la marchandise en vérifiant les données portées sur les cartons et les étiquettes. Il est clair qu’il faudrait qu’il y ait concordance avec les documents fournis dans le dossier. Ensuite, après vérification du carton (s’il est mouillé, c’est un signe de décongélation), les contrôleurs (vétérinaires) ouvrent les cartons pour vérifier la marchandise : couleur, odeur, aspect ainsi que les éventuelles tromperies. Après cela, des prélèvements sont effectués et un échantillon est envoyé au laboratoire régional vétérinaire de Draâ Ben Khedda tout en gardant un échantillon témoin à port de Béjaïa. Afin de ne pas pénaliser l’importateur, les analyses de l’échantillon envoyé à Draâ Ben Khedda se font dans un temps le plus rapide possible et les résultats sont envoyés à Béjaïa par fax. Ce n’est qu’à ce moment que l’inspection vétérinaire de la wilaya de Béjaïa procède à la signature des documents pour autorisation à la commercialisation de la viande congelée importée, et cela avant que la DCW (ex-DCP) ne prenne le relais. Par ailleurs, les services vétérinaires exigent des gérants des chambres froides de veiller à la conformité des modalités de transport de la viande congelée vers les points de vente.
Tarik Amirouchen